Bild: Benjamin Klack / pixelio.de
Gibt es eigentlich eine statistische Erhebung darüber wie viele Gasthäuser in Deutschland “Schwarzer Adler” heißen? Wahrscheinlich ziemlich viele und so hat der “Schwarze Adler” in Uffenheim lieber gleich die Domain www.gastsein.de für seinen Internetauftritt gewählt. Die Webseite stammt im Wesentlichen wohl aus dem Jahr 2007 und spiegelt irgendwie nicht mehr die Liebe zum Detail wider, die dem Gast zum Beispiel beim Studieren der Speisekarte entgegen kommt. Da gibt es zum Beispiel einen Habenichtsteller, bei dem (ältere) Kinder mit eigenem Besteckt gerne bei ihren Eltern mitessen dürfen. Oder den Sauerbraten von Oma Sophie, der mit einer Familiengeschichte in der Karte vertreten ist. Ein echter Familienbetrieb eben, nicht nur was Service und Küche angeht.
Der Sauerbraten von Oma Sophie
Die Küche ist gut fränkisch, berücksichtigt die Saison und hat preislich ein günstiges bis angemessenes Niveau. Abgerundet von einer guten Weinkarte und dem ein oder anderen Zwetschger, der den Gast von der Theke her anlächelt. Die Einrichtung mit ihren Parkettböden und altmodischen Tischen und Stühlen bewahren den Gasthausstil, ohne modernen Komfort zu verhindern.
Die Küche serviert schnell, wenn auch nicht ganz fehlerfrei – was z.B. eine Sonderbestellung bei einem Salat betrifft. Kleine Fehler lassen sich aber auch schnell wieder beseitigen und bei vollem Haus kann man auch mal eine Minute länger auf die Bedienung warten. Der Kunde/Gast ist zwar König, aber auch ein König weiß schließlich sich zu benehmen.
Der Sauerbraten von Oma Sophie hat übrigens wie bereits erwähnt eine nette kleine Geschichte, deshalb ist er aber dennoch “nur” gut und nicht “sehr gut” oder “ausgezeichnet”. Im Gegensatz zu den perfekten Kartoffelklößen fehlt ihm irgendwie das besondere Etwas, der letzte Pfiff, die Note, die ihn von anderen abhebt. Vor allem die Soße wirkt am Ende in ihren Geschmacksnoten ein bisschen allein gelassen, als hätte die ein oder andere Zutat noch gefehlt. Aber wer ist schon perfekt?
FACTS: Gasthof Schwarzer Adler, Uffenheim – Adelhofer Str. 1, www.gastsein.de